だしソムリエ3級講座開催しました。

   

3級講座は、天然素材からとられた『だし』のテイスティングをしながら「だし」を楽しんで学ぶ講座です。

主な内容

(1)「だし」ってなあに?うまみのトライアングル
(2)8種の「だし」+1種のブラインドテイスティング、生理学的味覚の分類
(3)4種の「だし素材」の製造法、栄養、うまみの秘密
(4)「だし」と調味料、料理のマリアージュのポイント、簡単レシピの紹介
(5)「だし」のとり方のポイントと実演 ①一番だし ②二番だし ③煮干しだし ④鶏肉だし
(6)筆記とテイスティングの試験

ただ講義を聞くだけでなく、自分たちで見て触って感じて…とい う五感を大切にした体験型の講義です。

次回は

2017年6月4日(日) 13:30(13:15開場)~17:30 場所:ノーリツ 大阪ショールーム

色々と専門的分野で活躍中で、だしの事をご存知の方、海外の生活から戻られた方も 『だしのワールド』へようこそお越しくださいましてありがとうございました。参加された皆様お疲れ様でした。

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