だしソムリエ3級 5/20開催決定❗️料理の基本の"だし"最高の素材をあなたの味覚で試してみませんか(^^)
2017/04/25
先週の土・日にだしソムリエ2級講座2日間無事終了しました。
沢山の種類のだしをとりました。
各プロが講座のために、持ち込んでくれた素材 通常料亭でしかお目にかかれない厳選素材
目で見て匂いを嗅いでそして、だし取り！
大阪ガスのハグミュージアムという素敵な場所をお借りして、
そして、各講師の先生
市場や卸売の第一線で働く各分野のプロに臨場感あふれる講義をして頂きました。
スタートは、
日本料理と世界の料理の"だし"をテーマに
鳥越 よし子先生が2日間に渡り講義され、
３級で学んだかつお節・昆布・乾しいたけを
各分野の専門家から更に深く学び
普通は聞けない流通の裏話まで(o^^o)
グッと掘り下げてお話しされ
うまみ ・だし素材・流通 日本・世界の食の現状等、そして参加された皆様が、どの切り口から質問されても丁寧に応えられ、
講師陣と参加者の皆様の距離がグッと近くなり、素材当てなどもあり、各グループで和気あいあいと素敵な講座になりました。
皆様、お疲れ様でした。
日本で唯一、「だし」に特化した検定講座と料理講座
https://dashi.be/
5/10 水曜日
だしソムリエ3級講座 大阪平日開催
オプティマルキッチン欒
http://ouchikaragenki.com/special/dashi/
