だしソムリエとは

「だし」を知り「料理」「商品開発」「メニュー開発」に生かせる専門家を育成します。

また、日本各地の郷土料理・食文化を大切にし、

「だし」からスタートして地域の食文化を大切に、広めることができる人材の育成を目指します。

さらに、世界の料理と歴史、そして　だしを学ぶことで、日本の食文化の魅力を再確認し

どの切り口からも「だし」「食文化」「料理」を語れる人材の育成を目指します。

一言で【だし】といっても　多くの種類があります。日本料理だけでは無く世界中に【だし】は存在します。そのベースが、各国の食文化へとつながるのです。

その【だし】基本の３級講座がこの度オンラインで開催されます。

2013年に「和食：日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。このことから、今世界中から和食が注目され、世界的な健康ブームから【だし】による味覚の正常化やダイエットや健康維持など、昨今では特に注目を集めています。

オンライン講座では、できるだけ分かりやすく皆様に【だし】の素晴らしさをお伝えします。

だしソムリエ3級リアル講座も開催

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