愛知 三河へ発酵見学ツアー1日目 日本料理 一灯

杉浦味醂の杉浦社長のご案内で
お昼は日本料理 一灯『いっとう』へ
本日のお昼の会席 お献立は


前菜
イチジク・さつま芋・オクラ白和え
地豆おから煮 ちりめんじゃこ豆卵焼

刺身 
3種盛り つま色々


いつもは、生魚ダメな文さんが食べていたからビックリ 美味しかったね

焼物
サワラ エリンギ包み焼





一皿ごとに出される料理の説明に
一灯 店主・長田勇久 プロデューサー

一皿の中に使われる調味料や素材をうまくプロデュースしている

心から地産地消の良さを引き出されていて、

三河料理は本当に美味しいと感じました。

酢の物
湯葉・翡翠ナス・カマス・いちじく・粕酢ジュレ



煮物
鶏照り煮 厚揚げ・冬瓜・南瓜・胡瓜


食事
釜炊きごはん 漬物 赤だし


デザート 南瓜プリン 抹茶




料理長と皆さんで 
以前 だしソムリエのオンライン講座で
お顔を拝見してたので、来たかったお店

さすが、杉浦社長

ありがとうございました。