発酵食品お漬物について学ぶ　自宅で手軽に毎日発酵食品　ぬか漬け開催しました。

早い段階で満席になりました今回の講座
現在、免疫力を高める為に、発酵食品が注目されています。

沢山ある日本の発酵食品

その中でも『ぬか漬け』は、ハードルが高いと思われる方も多いようですが、

あまり難しく考えないで、試行錯誤しながら楽しみましょう



＃Ｌｅｔ´ｓ和ごはんの活動として
自宅で手作り気軽に毎日発酵食品　ぬか漬け　実食レッスンを開催しました
講座の内容は

①現在の市場で販売されているお漬物と食品表示・その表示から紐解く原材料と製法
②漬物の歴史
③発酵食品を毎日カラダニ取り入れることのメリット
④玄米・糠・米　野菜が持つ素材の栄養にプラスビタミンミネラルを手軽に摂れる
⑤ぬか床の最初からの作り方・保存・使用方法・困ったときのQ＆A
⑥辻井家で漬けた大根・紅くるり・金時人参・乾しいたけを実食レッスンで使用

身近なお野菜や食材をうまくぬか漬けにして失敗しないで難しく考えずに
美味しくて楽しい＃和食
日々の暮らしにどんどんとりいれて活用していきましょう




私の自家製の糠床でつけた
大根1本と金時人参と胡瓜と紅くるりを持参し
皆さんに召し上がっていただきました。



実食レッスンは　こちらも発酵食品をうまく取り入れた調理内容のMENUで
鶏モモ肉の蜂蜜麹付焼きはとても柔らかくできていて麹を上手く活用した料理

ぬか漬けした大分産の乾しいたけのグリル焼き

（こちらは参加者の皆様からこんな料理方法があるのですねと驚かれました）

・パプリカ・さつまいも・ごぼうと

どれも素朴な味でとても美味しく和食ならではの季節の旬を堪能しましたとQ&Aの時に

お味噌汁には、＃山長商店　の鰹出汁パックを使った、なめこと豆苗のお味噌汁

そして＃華月の土鍋　を使用して炊いた釜炊きごはんが

本当に美味しくて、あったか幸せ気分になりました

参加者のアンケートには、

ぬか漬けをトライしてみますと、沢山の嬉しいメッセージ頂きました。