第51回ジャポニクス彩食展を訪れて日本の食を支える方々に会えて感動

大阪　国際会議場にて6月20,21日に開催されたジャポニックス「彩食展」を加工食品診断士仲間の沖縄の津嘉山さんと訪れました。

ナント51回目という事も驚きでしたが、
ブースに入ったところから
入り口からの雰囲気をご紹介


いい匂いがしており、試食コーナーも沢山有りました。





試食・試飲させて頂きました。





ほんの一部の写真です。

味噌を作ってる業者がこんなに沢山有るのだと驚きました。

又、味噌をはじめとする多彩な発酵食品の関連商品やハチミツや蒟蒻など

本当に沢山の試食をさせていただきました。

大分のかぼすメーカーの方にも気になる商品をいただき、自家製ポン酢講座の時に使わせていただこうと思いました。

生産者と直接話ができました。

だしソムリエ認定講師として、鰹節のメーカーと現在の鰹節の価格についてや原材料である鰹自体の漁獲量が少ない事
鰹が豊漁だとニュースに流れるのに、鰹節が値上がりしているのは、漁の為の船の燃料や加工に使われる光熱費が高騰したからですか？の質問に、鰹節として使う鰹が獲れていない事を教えていただき納得が行きました。



9月23日に西宮市民会館アミティホールで開催予定の『未来へツナグ食の祭典』へ向けて色々と参考になりました。
機会を作っていただいた一般社団法人代表理事の安部司先生ありがとうございました。
又、各メーカーの方々から頂いたサンプルを使わせて頂きブログ投稿させていただきます。