オーガニック祭未来へツナグ食の祭典にご参加の皆さまご協賛企業の皆さまありがとうございました
オーガニック祭2023
未来へツナグ食の祭典in西宮を開催しました。
オプティマルキッチン欒(おうち)は
運営として、これまでの経験からも子どもたちを中心にできることは何か無いかと色々と考えてまいりました。
講演会という形ではなく、親子一緒に参加して、
共に食の大切さに気づく会にしたいという思いから
『オーガニック祭り』としてマルシェ形式で
楽しく又、少しゲーム感覚も取り入れて
参加して良かったなと思える会にしたくて
皆さま楽しんでいただけたようです。
特別講演の講師には
一般社団法人加工食品診断士協会の代表理事で、
これまで、多くの著書を出されている
安部司氏に登壇をお願いしました。
私はこの協会の認定講師でもありますので、この講演会で、
皆さまに気付いてほしい、
子ども達の味覚破壊にツナガル
〇知らず知らずのうちに摂取する甘い味
〇濃厚なウマミ
〇変化する油
この3ポイントをお伝えしようと考えました。
この度も、心ざしを同じくする仲間に恵まれ開催できましたことを、
心よりお礼申し上げます。
晴天に恵まれ、朝の会館のオープンとともに設営のスタッフと会場入りし、
忘れ物が無いか？が一番気がかりでした。
又マルシェ開催の前に会館内の使用中が続き、下見ができ無かったため
会館の事務の方が、手書きの図面や机のサイズなどのコピーを頂きました
それを見ながらの設営準備となりました。
最初は奥の入り込んだ所にも
協賛のスペースを考えていましたが、
空調が届かないことが分かり
９月23日だというのに
30度を超える開催場所としては、
無理だと判断して
当日の急遽変更となりました
スペースとしては、
ギッシリとなってしまい、
協賛の皆様、
マルシェをゆっくり見たかった皆様には
ご不便をおかけしました。
『だしソムリエ3級講座』『本格調味料講座』『保存食』『ミネラル講座』
とオプティマルキッチン欒の食の講座を学ばれた
歯科衛生士の 木下智永さんの司会に始まり
辻井よしみ氏による
日本の食糧事情
その加工食品ほんとに必要ですか
市販のつゆと『本格調味料』と『だし』で
自家製したつゆの飲み比べテイスティング
日本の食糧事情の現在はどうなっているのかを
農林水産省の資料を元に
子どもたちにもわかりやすく
又、遺伝子組み換え作物が
どれだけ私達の暮らしの中に入り込んでいるのかを、
食料自給率の資料を参考にしながら、
輸入食材の多い品物を問題形式で
子どもにも答えてもらいました。
その中でも、
遺伝子組み換え作物から作られるぶどう糖果糖液糖
別名、異性果糖は、多くの食品に使われている事を理解してもらい、
安くて・簡単・便利の裏側にある健康への懸念材料があることを知っておく必要があることなど
添加物のおかげで、
500mlのジュースの中に砂糖に置き換えてみたら、
こんなにすごい量の
糖分を一気に飲み干して摂ってしまう事実をリアルに見て感じてもらい
市販の液体のつゆ・タレ、ドレッシング・・・・・・・・・
液体で冷たい品物には、とっても重宝されているぶどう糖果糖液糖
大豆やコーンから絞る油（サラダ油）の原材料
小麦も
知らず知らずのうちに、
遺伝子組み換え作物は、
暮らしの中に蔓延していっているという事実
糖尿病予備軍の小学生・中学生・高校生の割合が増えるのも
納得できる事実です。
その後の、休憩時間には、
お子さま優先で、探検シートに沿って、
『添加物を使うと甘い味が一気に入るテイスティング』や
協賛企業のブースを回っていただきました。
そして
特別講演 安部司による
子ども達の未来の為に今できること
添加物回避の健康的な食事
私の講演の最後に 学生時代の喫茶店でお出ししていた”コーヒーフレッシュ”が
違うものに変わっていたことを
2008年
安部司先生の『食品の裏側』を読んだ時の衝撃を覚えた話をして休憩に
先生は、彼女が驚いたという
その、コーヒーフレッシュ作りから
マーガリン
子ども達がいるのでチョコレートもおまけといって
まるで、簡単になんでもできちゃう
親子ともども 勉強になりました。と多くの感想をいただきました。
最後に、子どもたちには、
探検シートの回答とアンケートと交換に
協賛の咲菜さんのおにぎりを賞品として手渡ししました。
色々と味は揃えていたのですが
1人幼稚園くらいの子どもが
白いご飯だけのおにぎりがほしい
海苔も何もついてないのがいいの・・
と
あー、家だったら直ぐに作ってあげられるのにって思いました。
お米が好きな子どもに出逢えたことにも感謝
今回 協賛いただいた企業・団体は
50音順
「無添加」成分にこだわり続ける
シャボン玉石けん
株式会社シャボン玉本舗
無添加・本物の味・無添加純正食品
有限会社清左衛門
おいしい自然食品
株式会社創健社
日本で唯一だしソムリエを養成する講座
合同会社だしソムリエアカデミー
手づくり家庭料理「咲菜」を展開する
株式会社千惣
家庭料理に特化した安心安全な食事作り
調味料クリエイター育成
一般社団法人日本家庭料理協会
運営協力
オプティマルキッチン欒(おうち)
株式会社奈良鰹
ゆうやくんちのおいしいお米
無事終了し
未来へツナグ食の祭典が成功できましたことを
心より感謝いたします。
11月24日は和食の日 11月は和食月間にツナグそのプレイベントができました。
ありがとうございました
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