弥生　3月　木草弥生い茂る月

毎日とても寒いですね

2月より寒いのではと感じるほどの日も有りますが、この季節は色々な野菜が芽吹いてきます

春になると新芽や若葉を使った料理が多く見られます。

特に人気のある新芽

タラの芽
コリコリとした食感と独特の苦味が特徴で、天ぷらにすると美味しいです。

ゼンマイ
独特の食感と風味があり、おひたしや煮物に使われます。

ヤブカンゾウ
若葉はサラダやおひたしに、花は天ぷらにすると良いです。

アケビの新芽

「キノメ」とも呼ばれ、ほろ苦い味わいが特徴です。おひたしやゴマ和えなどにして食べられます

これらの新芽は、春の訪れと共に自然の恵みを感じさせてくれる素晴らしい食材です。

今日、野菜売り場で並んでいる新芽を見つけて酢味噌を作って食べてみようと思っています。

とっても冷えているので、
レモンを絞った　白湯を飲んで
カラダを温めて下さいね