春の旬の食材　新玉ねぎ　

近頃は便利になりました
オプティマルキッチン欒の教室を始めたころ、約10年前 商店街の奥には小さなスーパーがあったり、野菜を売るお店も何軒か有りました。
オーガニック野菜を能勢町の農家さんに届けていただき、近くのお店の方にプレゼントして
少しでも有機野菜・自然農の野菜を美味しいと理解していただきたいと走り回っていました。
夜の部の活動の北新地にも配達に行きました。皆さん、優しくて、何が届くかわからない食材を
さすが板前さん、プロのシェフの手にかかると、ホントに美味しい料理になって提供されていました。

農家さんも農作業をして、
私も昼の教室と、夜のお店に
プラス活動をしたので、
どちらもピンでの動き
カラダが持たず、配達は無くなりました
その当時は
まだ、オーガニック野菜をという風潮は少なく、
イメージは値段が高い、
配達されても虫が入っていたから無理です〜
というイメージでした

しかし、
今では、全く置いていなかった
阪急oasisにも有機野菜が当たり前のように並ぶようになりました

時代は変わりました

流通も変わりました

いつまで農薬を散布した農業を続けるのか

国のプロジェクト
みどりの食料システム戦略も
始まっています。

ただ、せっかく農家さんが、農薬を使わずに苦労して作った野菜を
うまく活用できていない方が多いです。
一物全体
丸ごといただくのか感謝の気持ちです

そこで、今日は、春の旬の食材
新玉ねぎをネット検索して買うことにしました。

購入しようと思ったのが

淡路島産 自然栽培「葉付き玉ねぎ」(約10本)【2020年度オーガニックエコフェスタたまねぎ部門最優秀受賞／期間限定／不揃い】


「善農」を心がけて
農家が安心して食べられる野菜をお客様のもとへお届けできるよう心がけております。
月の満ち欠けに合わせた自然栽培、
雑草と共存共栄、過保護にしない一生懸命にがんばる野菜を栽培しております。　

当農園の野菜の特徴は、
化成肥料や農薬を使用しないこともあり、日持ちに自信を持って販売させていただいております。
また、野菜本来の旨味がたくさんあるのでスッキリとした自然な味で、
調味料を最小限でお楽しみいただけることと、その他、野菜嫌いのお子さまにも野菜が好きになっていただけるととても嬉しいです。

私の、これまでの調理方法にピッタリの食材を見つけました。

今回はこれを買って届いたら
料理します。

あなたは、野菜を買う時に何かこだわりはありますか？
私は、自分の調理法に合う野菜を買うようにしています。

自家製で作った最高の調味料を大切に使いたいからです。

一生役に立つ
オンライン本格調味1対1講座は
2024年秋まで開催とします。


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