冷凍の若干しエテカレイが届きました　生のエテカレイも阪神百貨店で購入

4月は、
あたたかい晴れの日差しに包まれて穏やかなスタートとなりました。

近くの桜も待ってましたとばかりに咲き始めました。

スタートは、
オンラインの本格調味料講座
塩のパートを行いました。
それに関連して

本日冷凍で届いた
若干しのエテカレイを購入したので少し記事にしてみました。



箱入りえてかれい若干
名称　えてかれい若干
原材料名　かれい（山陰沖産）、食塩
内容量　500g（9～15尾）
賞味期限　24.04.13
保存方法　要冷凍（－18°C以下）
加熱調理　加熱してお召し上がり下さい

（加工者）
有限会社 谷本水産
製造者
兵庫県美方郡香美町生区香700-3
自然解凍後弱火でじっくり焼いて下さい
栄養成分表示 （100g当たり）
エネルギー131kcal，たんぱく質19.3g
脂質4.8g、炭水化物1.0g、食塩相当量1.1g（推定値）

エテカレイは、
日本では特に北海道や北陸から山陰にかけての日本海沿岸で主に漁獲されます。
旬は地域によって異なりますが、
一般的には晩秋から冬にかけてが最も美味しい時期とされています。
5日くらい前までは冬なみに寒かったですからね

【料理法】としては、
特有の臭みがあるため、
干物にして焼くことが多いですが、
生のものを
煮付けやムニエル、フライなど様々な調理法で楽しむことができます。

特に干物は、焼くことでその匂いが香ばしく変わり、美味しく食べられます
冷凍でも、一月位は充分待ちますよ
ヒレの部分が焦げやすいですが、ただ焼くだけで塩分も丁度良いので何もかけずに召し上がると美味しいです。


本日の
本格調味料オンラインマンツーマン講座で

私達日本人は本当に幸せだー
というお話を受講生さんとしてました。

大陸にお住まいの方は、
一生海を見ないで人生を終える方もいます。

海は広いな大きいなぁーと小さい頃歌いました

地球の表面の約71.1%が海で占められており、面積は約3億6282万km²です。

陸地の面積（約1億4724万km²）の
約2.46倍にあたります。

海水の総量は約13億4993万立方キロメートルと推定されています

平均的な深さは3729mで富士山くらいです

ソース
東京大学海洋アライアンス. https://www.oa.u-tokyo.ac.jp/enjoy-story/025.html.


私たちは、
日本の昔からある自然の食べ物をいただき山や陸地や川や海の旬の食材に恵まれて生きてきました。
まだまだ、私が知らない食べ物も沢山有ると思います。


この国で自然に育まれていただける食材を、ずっと大切に守っていけるようにして繋いでいけば
世界中が食糧危機になるから
と煽られて、昆虫食などに安易に走るのではなく
過疎化した山や村をなんとかできないものかと、
近ごろは、不動産の日本中の空き家サイトを見たりして、何かできないものかと考えたり
日本人は、コツコツと努力することを惜しまない人が多いので、現代の知恵でなんとか良い方向に変えていく方法があると思えるし、できると信じています。

私も微力ですが、食のことから、何かの役に立てるのでは無いかと考え活動しています。

皆さんのご協力で人と人をツナグ形を作っていけたらと思います。

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