スーパーフードをうまく活用してキヌアとブロッコリーのサラダ

キヌアは南米原産の穀物です。
特にボリビア、ペルー、エクアドルのアンデス高地が主な産地です。

近年、健康食品として世界中で人気が高まっています。

過去のスタッフにペルー出身の女の子が居て
キヌアを教えてくれました。
それから、オーガニックのキヌアをたびたび購入するようになりました。



キヌアには多くの健康効果があります。
キヌアはタンパク質が豊富で、
全ての必須アミノ酸を含んでいます。

また、鉄分、マグネシウム、リン、ファイバー、ビタミンB群などの栄養素も豊富です。

グルテンフリー
グルテンを含まないため、
セリアック病の人やグルテン不耐症の人に適しています。

キヌアの低GI（グリセミック指数）値は、
血糖値の急激な上昇を抑えるのに役立ちます。


簡単な食べ方

キヌアは非常に汎用性が高く、様々な料理に利用できます。
私が一番好きなのは
キヌアサラダ

茹でたキヌアにトマト、
きゅうり、パプリカ、その時ある野菜を加えるだけ

レモン汁、オリーブオイル、塩とコショウを加えて混ぜ合わせます。

茹でたキヌアに
フレッシュフルーツ、ナッツ、ヨーグルトをトッピングしたり

野菜スープにキヌアを加えて煮込み、栄養価を高めます。

注意点は、
キヌアを利用する際には
生のキヌアには苦味成分であるサポニンが含まれており、これを除去するためによく洗浄する必要があります。

市販のキヌアは予洗浄されていることが多いですが、念のためさらに水洗いをすること

稀ですが、キヌアに対してアレルギー反応を示す人もいます。

初めて食べる場合は(どんな食品でも)
少量から始めて、体調を注意深く観察することが重要です。

キヌアはその栄養価の高さと使いやすさから、「スーパーフード」とも呼ばれており、日常の食事に取り入れることで健康的な食生活をサポートすることができます。

そして、今回和えたのはブロッコリー
こちらもスーパーフード



ブロッコリーは、
キャベツ科に属する野菜で、　特に中国、インド、アメリカ、イタリア、日本などで広く栽培されています。ブロッコリーの栽培は温暖な気候を好みます

なぜスーパーフードと言われるのか

ブロッコリーには多くの健康上の利点があります。
サルフォラファンという成分が豊富で、
特に前立腺がんや乳がんのリスクを減少させる可能性があります。

ビタミンC、ビタミンE、カロテンなど、
強力な抗酸化物質を含んでおり、体の細胞を損傷から守ります。

ブロッコリーに含まれるファイバー、カリウム、ビタミンKが心臓の健康を支え、血圧を正常に保つのに役立ちます。

様々な料理に使われ又緑が鮮やかで彩り豊か

生のブロッコリーを細かく刻み、
カシューナッツ、レーズン、ヨーグルトベースのドレッシングで和えます。　

ブロッコリーをオリーブオイルとニンニクで炒め、塩とコショウで味付け
お弁当にも役立ちます

私が学生の頃には、あまり売られていませんでした。

アメリカで栽培が盛んになり日本は1980年頃から最初は、暖かい九州地方で、今は品種改良されて寒冷地でも栽培が可能です。

注意点
ブロッコリーを安全に楽しむための注意点もあります。
ブロッコリーに含まれるチオシアネートは、
甲状腺機能に影響を与える可能性があります。
通常の食事における摂取量では問題ありませんが、過剰に摂取することは避けるべきです。

ブロッコリーに対するアレルギー反応を示す人もいます。特にキャベツ科の野菜にアレルギーがある場合は注意が必要です。



自家製万能酢は、カラダに安心安全なお酢
添加物や果糖ぶどう糖液糖入っている
ジュースの酢では無く
酢としての効果のある物です。

一緒に安全な万能調味料を作りませんか

オンライン本格調味料講座で一生役に立つ学びを

ここでしか聞けない

目からウロコの調味料の話が満載です。


その他のお問合せは公式LINEから?https://lin.ee/6ilajiW


#オンライン本格調味料講座 #オンライン本格だし講座 #オンラインたこ焼き講座 #オンライン暮らしの中の添加物講座
#スーパーフード #キヌア #ブロッコリー #自家製万能酢 #オンライン本格調味料講座