オーガニックフェスタ&未来へツナグ食・体・心の祭典

毎年恒例の未来へツナグ食の祭典を開催します。
今回オーガニックフェスタにご協力いただく企業をご紹介します。

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株式会社天塩(あましお)

先日、天日塩作りに行って参りました。

江戸時代から、播州赤穂の東浜塩田（ひがしはまえんでん）では「差塩（さしじお）」という”にがり”を含ませた塩づくりの手法（差塩製法）を伝統としており、当時から「赤穂の塩」として全国に名を馳せていました。「株式会社天塩」は、この赤穂の「にがりを含んだ塩」づくりを大切にし、日本食文化が築いてきた伝統の味わいを守り続けています。

高度成長のまっただ中、
政府は「塩業近代化臨時措置法」を国会に提出し、長い歴史をもつ瀬戸内海などでみられた「塩田による製塩法」を廃止し
「イオン交換膜製塩法」による工場大量生産方式を世界で初めて採用実施する方針を明らかにしました。
土地と労力を要する塩田を廃止し、
効率のみが追求された、
“サラサラとした高純度の塩”がつくられました。
代表的な主な商品は塩事業センターが販売している「食塩」です。

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