有機北里八雲牛のおはなし＆食べくらべ 　有機畜産のパイオニアが語るサステナブルな未来

有機北里八雲牛のおはなし＆食べくらべ


有機畜産のパイオニアが語るサステナブルな未来


に参加しました。

いつもお世話になっている
ビオ・マルシェの宅配　主催の

有機北里八雲牛の魅力が、存分に楽しめるスペシャルイベント

有機北里八雲牛を育てている八雲牧場は、

持続可能な畜産を目指し、

食用肉として日本初の有機JAS認証を

取得した有機畜産のパイオニア



今回は、
八雲牧場（北海道）を運営する

北里大学の小笠原先生をお迎えして、

特別講座

「有機北里八雲牛のおはなし＆食べくらべ～有機畜産のパイオニアが語るサステナブルな未来～」が

開催されました。

有機畜産とは何か

一般的な畜産との違い、

飼料管理の苦労など、

又、
実際に今の畜産が抱えている問題に触れ

どの様に畜産を持続可能にしていくか

環境問題

地球温暖化

食糧自給率

経済性

飼料高騰

肥料高騰

アニマルウェルフェア


普段なかなか聞けない
貴重なおはなしが聞けました。

座学の後

大阪ガスハグミュージアムの
4階キッチンで

オーガニックビーフの
美味しい焼き方レッスン＆食べくらべ

小笠原先生から
有機北里八雲牛の
解凍、ドリップの処理
焼き方のコツをレクチャーいただきました。
その場で焼き立てをいただきました。

色々な部位を食べくらべて
味の違いを実感し、
とても素敵な時間になりました。

講師
小笠原英毅 (おがさわらひでき)農学博士
牧草型有機畜産のパイオニア

持続可能な畜産を目指し
有機北里八雲牛を牧草だけで飼育
食用肉として日本初の有機JAS認証を取得
生産から販売、普及
持続可能な畜産の確率などが研究のテーマ


消費者として購入し
できるだけ多くの方にわかっていただく事が、
今私たちがするべき事だと確信しております。

ビオ・マルシェの宅配の皆さま
色々とありがとうございました。

#環境問題

#地球温暖化

#食糧自給率

#飼料高騰

#肥料高騰

#アニマルウェルフェア