料理は「自立」への第一歩　日本昆布大使として協会の例会参加

日本昆布大使として一般社団法人日本昆布協会の令和8年新年例会に参加しました。

特別講演会に料理研究家の土井善晴先生が登壇されました。

『豊かな自然文化に生まれた和食文化を知る』　料理研究家　土井善晴先生講演


料理することの豊かさと
「一汁一菜」の思想

• 料理は「自立」への第一歩


自分の食べるものを自分で作ることは、
人間が自立するために最も重要で、
最初に取り組むべきことであると話されていました。

• 家庭料理に「正解」はない

【一番共感した言葉】

家庭料理はプロの料理とは異なり、

毎回同じ味にする必要はありません。

その時々の素材や状況に合わせる
「ええ加減」さが大切であり、
それが家庭料理の楽しさや豊かさにつながります。


「一汁一菜」という提案


毎日豪華な献立を考える必要はなく、
ご飯、味噌汁、
そして漬物があれば十分であるという

「一汁一菜」のスタイルを提唱しています。

これにより、作る人の負担を減らしつつ、
汁物を具沢山にする事で
健康的な食生活を維持できます。

素材を活かし、変化を受け入れる

料理を通じて季節の変化を感じ、
素材そのものの味を大切にすることが、
心のゆとりや自然とのつながりを取り戻すことになると語っています。

食べる人への愛情と自分への慈しみ

料理は
家族や大切な人のために作るものであると同時に、
自分自身を大切にする行為でもあります。

完璧を目指すのではなく、
心地よいと感じる範囲で続けることが重要です。





一般社団法人日本昆布協会の皆さま

昆布大使の皆さまと、

運営の清水様、井口様

お疲れ様でした

そして
ありがとうございました。

また、終了後、
実際の昆布一筋の会社の社長様から、
多くのリアル話を聞けて最高に幸せな時間となりました。

遅くまでありがとうございました


noteに書きました

https://note.com/kateiryori/n/n9caba3b04513