調味料講座

まずは、食学を通じて調味料のコトを学び、食や生活のあり方や考えを見直せるようになります！！

こんなふうに思われる方、是非最後まで読んで下さい。食の大切さに気づいたら、まず調味料をホンモノに変えたい方。そして、日本で暮らしているのだから、日本特有の調味料を知るコトから始めたい方。

まずは、一緒に調味料の選び方から学んでみましょう！

調味料講座ってどんな内容なの？
調味料の製造方法から見分け方と作り方を学びましょう！

● 日本の調味料は発酵の働きで作られています。

正しい製法で造られたホンモノの調味料を使うことで発酵食品の酵素の働きは、カラダに良い成分を増やし、カラダとココロを元気にしてくれます。多くの調味料には添加物が入っています！

● 野菜や食材にこだわっても、料理全てに添加物が入ってしまうことになります。

添加物をすべて避けることはとても難しいことですが、正しい知識と選択ができるチカラが必要だと思います。家庭の味を手作りできます！

● 砂糖、塩、酢／酒、醤油、味噌の基本から

ドレッシング・めんつゆ・タレなどの調合調味料を必要な分だけ手作りすることにより、購入する調味料を減らし、使い切るようになります。また、良質な調味料は、美味しく・保存性が良いため長い期間使用出来るので、家計の節約につながります。