2021年10月4日 / 最終更新日時 : 2021年10月4日 ouchi #オプティマルキッチンおうちの講座 だしソムリエ３級取得講座 リアル開催しました コロナ禍開催の為の準備 この2年間で、自治体から出されるコロナ禍での対応に順守しながら、オンラインも含めてだしソムリエ３級取得講座を開催してまいりました。 オプティマルキッチン欒おうちのポリシーとして 1人でも参加者がい […]
2020年10月25日 / 最終更新日時 : 2021年3月27日 ouchi お知らせ だしソムリエ3級リアル講座開催しました。 日々の暮らしに役立つ だし講座 だしの素材に仕事で携わられている方々 私よりも、多くの食材に触れてこられたと思う。テイスティングで、受講生の方々と意見を聞きながら、講座を進めていくので、〜さすがだなぁ〜という回答も得ら […]
2020年9月11日 / 最終更新日時 : 2021年3月27日 ouchi お知らせ 大阪 だしソムリエ3級リアル講座 開催 10月25日(日)午後 リアル講座開催 リアルでしか学べない事が、多く有ります。 参加される皆さまのために材料を吟味し準備をし、 with コロナでの 開催に努力いたします だしソムリエ3級リアル講座とは 正しい「だし」の知識を持つことで毎日の […]
2020年7月6日 / 最終更新日時 : 2021年3月27日 ouchi お知らせ 大阪 だしソムリエ3級講座【リアル】開催しました。 お待たせしました。今年になり初めての大阪での開催 今日の日を設定したものの、又延期になるのではないかとハラハラしながら開催にこぎつけました。半年以上もリアル講座で受けたいと待たれていた受講生の方 関西圏の方、遠くは高知県 […]
2020年6月13日 / 最終更新日時 : 2021年3月27日 ouchi #オプティマルキッチンおうちの講座 だしソムリエ3級講座【リアル】開催 お待たせしました～～!! だしソムリエ3級講座【リアル】開催 7月5日(日) 13：15 開場 13：30開始～ 終了16：30 場所 〒5320032 大阪市淀川区三津屋北1-35-15 オプティマルキッチ […]
2020年5月12日 / 最終更新日時 : 2021年3月27日 ouchi お知らせ だしソムリエ３級オンライン講座開催 だしソムリエとは 「だし」を知り「料理」「商品開発」「メニュー開発」に生かせる専門家を育成します。 また、日本各地の郷土料理・食文化を大切にし、 「だし」からスタートして地域の食文化を大切に、広めることができる人材の育成 […]
2020年1月23日 / 最終更新日時 : 2021年3月27日 ouchi だしソムリエ協会 だし好きが集まると〜他にない旅になりました！ 全国で10軒となってしまった (手火山製法) の鰹節 の天白(てんぱく) 『鰹の燻し小屋』へ行ってまいりました。 三重県志摩市波切の大王崎の突端に有り、燻し小屋の前は太平洋の大海原が見え 100年以上続く燻し小屋で、私達 […]
2019年7月17日 / 最終更新日時 : 2021年3月27日 ouchi お知らせ だしソムリエStyle・鰹節(カツオブシ)ツアー枕崎へ 1泊2日で鹿児島の枕崎へ 鰹節の製造を見学 だしソムリエ認定講師仲間の30名が全国から参加しました。 鰹節は９割以上を枕崎(鹿児島) 山川(鹿児島)焼津（静岡県）の三大産地が占めていて、中でも、かつお節の最高級品“本枯節 […]
2018年10月16日 / 最終更新日時 : 2021年3月27日 ouchi お知らせ だしの最前線を探る「新しいだしからつくる料理」10月14日大阪ガスハグミュージアムにて 2009年第1回目のテーマ「だしサミット」から10年を迎えるにあたり、第27回イベントとして「10年目のだしサミット」 そして続く第2弾として今回は「だしの最前線を探る」をテーマに「新しいだしからつくる料理」ということで […]
2018年8月21日 / 最終更新日時 : 2021年3月27日 ouchi お知らせ 【だしソムリエ3級講座 大阪開催】を振り返ってみました！ これまでの【だしソムリエ3級講座】開催を振り返ってみました！ 様々な職種の方の参加者がいます。そして、受講者の方々からの感想をまとめてみると、素直に嬉しいのと、 食にまつわることをコツコツ実施して良かったとつくづく思いま […]
