家庭料理 中級コース
料理の基礎を学ぶことであなたの料理が変わります。
おうちの冷蔵庫に有るもので、こんなにも簡単に美味しい味ができる！！
原材料選び・調理法・ストック方法など学びます。
おうちで、すぐに使える食材を保存して安心安全であなたの味を作りましょう！！
講座内容 
①洋食・フレンチイタリアンだし
◆座学30分
フォン・フィメ
◆調理実習
フレンチの出汁の家庭での使い方・応用
素材の使用後をアレンジして2品
パスタとサラダとスープ一を作る 鶏肉
盛り付け(洋食の基礎)
②オーガニックが日本とヨーロッパについて生産者と消費者の関係
◆座学30分
鍋の違い
◆調理実習
根菜
人参料理
自家製手作りハム
サラダとスープ
③水の話
◆座学30分
日本と大陸との違い
各国の水事情から分かる
栄養食品群を学ぶ
◆調理実習
ラタトウイユ・野菜 葉野菜の調理
サラダ・ドレッシング
マヨネーズ作り
自家製ソーセージ
④現在の海の状況と漁獲量・海藻 養殖
◆座学30分
野菜と海のミネラルについて カラダへの働き
◆調理実習
魚調理
白身魚のポアレ・リゾット
⑤各国のパン事情と小麦
◆座学30分
アレルギーについて
◆調理実習
ソース作り
各素材を使ったテリーヌ
盛り付け
⑥日本と世界の肉の生産の現状
◆座学30分
動物性タンパク質と植物性タンパク質
◆調理実習
中華 白湯・清湯 家庭でできる本格ラーメン
煮豚
⑦油
◆座学30分
世界の油料理の現状
◆調理実習
サラダ・炒め物・揚げ物
自家製調味料 ○○オイル作りと使い方
※内容は予告なく変わる場合がございます。
受講対象者
受講料
6,000円(税込)
月謝制有
開催場所
■オンライン zoom
■オプティマルキッチン欒
〒532-0032
大阪府大阪市淀川区三津屋北1-35-15
持ち物
【オンラインの場合】
各自の パソコン・スマートフォン・の前でしっかり見ることができる場所
【リアル講座の場合】
エプロン・ハンカチ・マスク・筆記用具
持ち帰り用手提げ袋
日程
第3土曜日
午前 10:30〜13:00
午後 14:00〜16:30
第四 金曜日
午後 15:00〜17:30
注意事項
※キャンセルは受け付けておりません。お振替になります。