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レシピに頼らない家庭料理 欒(おうち)の台所から心も身体も元気に‼

だしソムリエ3級講座(半日で取れる資格取得)12月9日(日)

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☆おうちの食卓から元気を☆モットーに 家庭料理で身体の中から元気にしていくオーガニック料理教室 調理師経験を家庭料理のシステムへ活用 食材の本来の持つパワーを体得! チョイス!!体にとって必要な食物を摂取不必要な物は取らない方法を学ぶ 自分の予算内で健康に暮らす術を知得・体得する レシピに頼らない家庭料理でおうちの料理を楽しむ

美味しいだしをとってみませんか?

素材 知っているようで分かっていない素材のこと

産地 今私達の目の前に届く迄のこと

工程 素材が取れてからのどれだけの工程が人の手によって加わっているかということ

選ぶ 食品の選び方で得すること

だしソムリエ3級講座では、それぞれの素材を理解して実際に商品を見てテイスティングをしてと、五感に触れて習得します。参加されたほとんどの方が、4時間も『だし』のこと聞くって⁈という感覚で参加されますが、

寝ている暇は無かった〜〜

あっ!という間に終わった〜〜!

という、感想が多いです。

新年は美味しい『だし』のきいたお雑煮味わってみませんか?

お申込みこちら

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2017年昆布大使の活動にご参加いただきありがとうございました(^^)

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1年間の任務は完了しました。

昆布大使になった事で、新たな『だし』『昆布を使っての料理』『現地への昆布漁の見学』『漁師さんとの繋がり』そして、食育活動として学校での授業!

皆様は、そんなに昆布って使わないけど〜〜と言われる方が結構おられますが、知ると知らないとでは大違い、料理の味が格段に向上しますよ(^^)

今年は、残り2つのイベントが開催されます。

⑴11月4日 ①午前・②午後 2700円

髙島屋大阪店友の会文化教室

(なんばパークス)で、

【昆布の力を知り味方につけて、腸からチョー元気】お土産付き!

講師は

昆布ニストの昆布一筋小濱氏が、

昆布の全てのパワーを力説します。

そして、昆布大使 辻井よしみが

栄養バランスの面から昆布の効能と

料理法を実際に テイスティングを交え

てお伝えします。

⑵12月15日(土)

①10:30〜12:30 ②14:00〜16:00

小学1年〜6年と保護者 ペア2500円

追加子供1名迄可(1000円プラス)

大阪ガスハグミュージアム

『おいしいだしをとってみよう!お料理体験♪お雑煮&おせちにプラス』

が開催されます。

上記2つのイベントは

⑴受付 髙島屋友の会

又は オプティマルキッチン欒

⑵受付 サンケイリビング web

今から、予定を空けておいてくださいね!

皆様の健康的な食事にプラスになると思います。

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ななつぼし?お米の名前 北海道上川郡比布町から

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なんと、SOFT BANKの携帯を 家族が持ってるガラ系から、らくらくスマホに変えた時に、期間限定特典で 『ななつぼし』400g頂きました。

お米だけで食べた方が味が分かるとも思うのですが、餅米足して小豆と赤飯にしましょ❣️

しかし、なんでもコラボの時代ですね、携帯📱電話の契約で お米とは

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山椒の実 保存用 昆布の山椒煮

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湯がいて、何度も水換え、アク抜きして 小分けにして冷凍庫へ

この時、とても便利なラップ

GLAD・プレス&シール・マジックラップ (食品包装用ラップフィルム)

耐熱温度 100℃ 耐冷温度 ー30℃

いのちの素株式会社 輸入元

ラップ同士がピッタリくっつくので小分けにとても重宝してます。

冷凍庫には、出汁取り後の昆布と日本産原木干し椎茸も戻して常備してあるので、山椒度昆布の佃煮を作ります。

煮る時の、醤油にも、万能醤油使います。

手作りで合わせ調味料も用意してると

いちいち測って作る事も無くとっても簡単、いつも同じ味付けに

これは、お店の一品に持参します!

山椒の木は、ベランダに植え替えて〜〜と、楽しみましょ(゚∀゚)

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